红酒一碗、冰糖一碗、草莓2斤、柠檬半个

要想作出好吃的草莓酱，首先把草莓洗干净，用清水把草莓洗几遍，在把草莓在淡盐水里浸泡5分钟，就能起到杀菌的作用，泡太久，草莓表面很容易烂掉。

为了吃草莓口感更好，草莓的里面有一个硬芯，用吸管从小头向上顶出，硬芯就出来了，没有硬芯做出的草莓酱口感非常细腻，给宝宝吃不容易呛着。

把草莓切成两半就可以，这样就可以吃到大颗果肉，

把蒸锅放在炉具上，（蒸锅不能有一点油腥），不然就不好保存了。把一碗（我是一饭碗）红酒倒入锅内烧开，把葡萄酒煮沸是为了把酒中的酒精会发掉，留住葡萄酒的本身的香味，这就是我做草莓酱的独到之处。

草莓酱的比例大概是2斤草莓，一饭碗冰糖，一饭碗红葡萄酒。

我用的葡萄酒。

就开了后下入草莓，转小火熬制，草莓的水分慢慢出来，草莓有点粘稠时放入冰糖，愿意吃甜的多放点，反之少点。

用铲子不停铲动，不然冰糖容易糊锅。

这时拿半个柠檬挤汁，少挤点汁，多了会酸。

继续小火煮，煮至汤汁变稠，颜色变深，四外溅汁时，就可以关火了。

草莓熬制好后，稍凉后放入沸水煮过的密封盒里，盖好盖，凉后入冰箱存放。

1选用冰糖或麦芽糖会使熬的酱汁颜色红亮，粘稠度较好，如换用砂糖效果会差一些。

2熬制草莓酱用不锈钢锅或耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓变色。