五花肉500克、青蒜苗250克、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜一块、花椒10数颗、醪糟（料酒）1汤匙、盐少许、白糖少许、生抽1汤匙

五花肉洗净

加入生姜和花椒（花椒用纱布包好），放入温水中煮约30分钟，以能用筷子轻松地插入肉皮为好，捞起放凉后；

切成薄片

蒜苗斜片成段（这样片成的蒜苗易熟且入味），并尽量将蒜白与蒜青分成两部分；郫县豆瓣酱剁细；

醪糟一汤匙（可用料酒和白糖替代）

炒锅烧热，放少量油，放花椒和干红辣椒炝锅，至花椒稍焦捞起（如果不能吃辣，只用花椒）；放入肉片翻炒至微卷，放入郫县豆瓣酱炒匀，加醪糟炒出香味；根据口味放少许盐或生抽调味；再下蒜白部分略炒至六成熟，最后放蒜青部分快速翻炒至变色即可。