食材:
步骤1:
猪里脊洗净,切1.5cm见方肉块。焯水,洗净。
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/c88683e8a2546950f188147392dbddb3.jpg)
步骤2:
锅里加水,把肉块倒入锅内,放入八角,葱段,姜片,桂皮,肉块煮至熟烂(大约1小时),关火。
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/0b745b2de75c3d45d6f7c7eba4ef480f.jpg)
步骤3:
将肉块捞出,沥干水分,挑出八角,桂皮,姜片。放凉待用。
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/1745c22bcb776b38adf4c0fcb00b590f.jpg)
步骤4:
将肉块放入大号保鲜袋。
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/1d013fb351128ea3adbf31f3c54c4211.jpg)
步骤5:
封住袋口,用擀面杖捶打。
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/3e6a0ded2ce0669a61f47141471406c1.jpg)
步骤6:
捶打到如图状态,肉块捶打成肉丝。
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/6b8220c20c880cff35861976ca6ecd1f.jpg)
步骤7:
起锅,开小火,倒入保鲜袋内的肉丝,放入生抽,老抽,糖,盐。用铲子不断翻炒。
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/03aff49288d30aab527a212dd3434993.jpg)
步骤8:
不停的翻炒,需要足够的耐心,六六妈大概炒了,1个半小时。越炒越酥脆。
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/b4168a3d10a2f783b205f7840d4c5de1.jpg)
步骤9:
小火炒大约1.5-2小时。盛出,晾凉。放在密闭容器中即可。
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caipu/xiaochi/2020-04-12/93880cdc3b11ce54576c56d48a263d6e.jpg)
步骤10:
成品图。