食材：
步骤1：
茄子洗净，从中间纵向一分为二。
步骤2：
平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片。
步骤3：
10片切断一次。
步骤4：
肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
步骤5：
将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
步骤6：
蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
步骤7：
步骤8：
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
步骤9：
换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火。
步骤10：
浇到茄子上。
