食材:
步骤1:
超市买来的酸菜。用刀片薄一点。
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/8f050a7cc7eb96fbaca3ff2bf8d38577.jpg)
步骤2:
轻松就能撕开了。
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/3a97fc7469ece66266ceb5baba7b33c4.jpg)
步骤3:
切成细细的丝。
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/a7c3f208f2693d0b192969a87bdf36ac.jpg)
步骤4:
在清水里淘洗两遍。
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/dc56354eac36e5678b54116ff1717f70.jpg)
步骤5:
攥干水分备用。
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步骤6:
用温水把粉条泡上。
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/1d0cef9a7a3f1df1f3b68e1b9a1ed426.jpg)
步骤7:
准备好香料。
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/e36afab946717d7be69837fa5c521b73.jpg)
步骤8:
重要的一步‼️,买回来的大骨头一定要放水里泡几个小时,去除血水与异味,中途换几次水,直到泡肉的水不会再变红为止。 再把泡好的大骨头凉水下锅,倒一点料酒焯水。再清洗干净备用。
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/65d8b61e2396d21a576e3cbc50e50dc3.jpg)
步骤9:
锅里倒一些油烧热。
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/817ce04143d56f20c5a3a649789ca9fa.jpg)
步骤10:
把大骨头倒进去翻炒。
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/7f3b29954b01d454924e5e0f2ba6ca9f.jpg)
步骤11:
先不用着急翻面,等一面煎好了再翻另一面。
![11.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/12c9e894947a2432fdea6cc3de16a3d6.jpg)
步骤12:
闻到肉香后,把生姜放进去。
![12.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/149d4f80651c6499380181cc6efe1c25.jpg)
步骤13:
再淋入两勺料酒去去腥味。
![13.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/a2bbec1fe0d07983023859f1db6742be.jpg)
步骤14:
炒炒炒,把水分都炒干,肉也变得焦黄了。
![14.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/38c6e40ec11b7f2ae92e5ab7a756ec0d.jpg)
步骤15:
闻着就有明显的香味。
![15.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/f1ab8bb93fbba5eb0059c45c2a532a78.jpg)
步骤16:
再转移到炖锅里。锅里我提前烧着水呢。
![16.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/052d3d92466503191bd9f1d1fafdaa73.jpg)
步骤17:
把香料放进去。水的量不要太少。中途加水的话会使的鲜味减淡。 用最小的火炖1.5个小时。
![17.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/b0fe2ae1fc7474a8910f3fca6ad89846.jpg)
步骤18:
在炖肉的中途放入适量的盐,并把小葱结捞出来丢掉。
![18.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/cc30cc04e30f25bd58d9a47a3094d4c1.jpg)
步骤19:
等到肉基本都炖软了就加一勺生抽。调整一下颜色,味道也更好。
![19.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/a0ef77f84466b6477f3a64b3acf2f35c.jpg)
步骤20:
![20.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/6ee687643923bff775215e6d0644d309.jpg)
步骤21:
酸菜铺在粉条上面。
![21.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/8e8f0350c853508ebba77275d03a4ee8.jpg)
步骤22:
还是小火咕嘟着。这一步大概需要十几分钟,酸菜和粉条就都能炖软了,你可以尝一下。
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步骤23:
在出锅前调味一些白胡椒粉。
![23.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/cf3097b6ed535dc48d885d979df5b4b4.jpg)
步骤24:
一些鸡粉/鸡精
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步骤25:
撒上香葱就可以出锅啦。
![25.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/sucai/2020-05-02/e23c0847787a7bdaca3480c193745072.jpg)
步骤26:
好吃的酸菜粉条炖大骨头。