自制糖渍橙皮丁20克、低筋面粉25克、玉米粉(最细款)12克、鸡蛋1只、油(面糊用)2克、水14克、泡打粉1克、油(煎制用)5克、自制糖渍橙皮丁(装饰用)少量、厚底不粘锅

调面糊——低粉，玉米粉，鸡蛋，少量植物油打散，加入水调匀，再加入泡打粉调匀，最后把橙皮丁拌进去。

水量根据鸡蛋的大小调整，调成能缓慢流下去的厚糊，这样的煎饼有一点厚度，能包裹住橙皮丁。最好醒面3-5分钟。

厚底的平底锅加热，加入少量植物油，倒进面糊，可以一次性倒进去，也可以分两次煎成两个小饼。

饼基本凝固时，给煎饼翻面，这里就看不到锅中有油了，如果你接着煎第二个饼也会不沾。

饼翻面小火煎制，至底面也出现如图的虎皮就可以出锅，切块装盘。

取少量橙皮丁放到饼上做装饰，并能增加甜味儿。