食材： 沙地红薯2个、白糖150g、水80g、食用油适量 步骤1： 红薯去皮洗净，切滚刀块，用厨房纸裹干水份。 步骤2： 锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。 步骤3： 油烧开后改成小火后放入地瓜，地瓜容易上色，火不要大了。 步骤4： 以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。 步骤5： 倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。 步骤6： 改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。 步骤7： 装盘出锅
