食材: 河粉250g、牛肉片100g、胡萝卜少许、韭黄少许、洋葱少许、芽菜少许、香葱少许、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、麻油适量、清水适量 步骤1: 将各种蔬菜清洗干净,切成小段 步骤2: 生抽、老抽、蚝油、麻油、清水,混合成酱汁备用 步骤3: 小锅多放油,将牛肉片过油后,捞起沥油备用 (我是买现成的牛肉片,如果是买整块的牛肉的话,要切片再油盐腌制) 步骤4: 炒锅烧热,放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香 (用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅,如果用的是不粘锅就可以省略) 步骤5: 放入芽菜和河粉,翻炒几下 步骤6: 放入牛肉、韭黄、香葱,翻炒几下 步骤7: 最后放入备好的酱汁,炒到收汁即可