食材： 五花肉1.5kg、葱结1个、姜3片、白醋1小勺、粗盐1小勺、五香粉5g、盐15g、糖15g 步骤1： 凉水下五花肉煮到皮熟透，葱姜花椒放入去腥 步骤2： 切到五花肉第二层，皮下面一层，涂抹盐和五香粉 步骤3： 锡纸包好，表面水分用厨房纸蘸干，表面用叉子扎很多很多很多小眼 步骤4： 涂上厚厚的盐防止烤黑，最好是粗盐，避免太咸 步骤5： 200度45分钟，取出去掉盐 步骤6： 再铺上锡纸230度上火，150度下火烤30分钟至表面焦脆 步骤7： 蘸白糖或者黄芥末都可以，完美
