家常菜做法

蛋白蜂蜜吐司

食材:
高筋粉500克、盐5克、蜂蜜36克、糖10克、耐高糖酵母4克、蛋白40克、牛奶305克、黄油35克
步骤1:
面团材料中黄油以外的所有食材混合,
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步骤2:
加入软化的黄油,1档将黄油逐渐揉入面团
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步骤3:
转3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
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步骤4:
将面团滚圆
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步骤5:
放入容器盖上保鲜膜
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步骤6:
发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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步骤7:
将发酵好的面团取出,轻拍排气
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步骤8:
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤9:
取一个松弛好的面团,擀开
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步骤10:
翻面,自上而下卷起
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步骤11:
盖保鲜膜醒发20分钟左右
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步骤12:
翻面
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步骤13:
依次做好
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步骤14:
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
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步骤15:
放入预热好的烤箱,下层
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步骤16:
出炉震模后脱模冷却

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