食材:
步骤1:
除黄油以外,所有原料拌匀,揉搓上筋,至面团表面光洁。
步骤2:
加入20g黄油,揉搓光洁即可。
步骤3:
在室温下面团松弛10分钟。
步骤4:
把面团擀成长约35厘米宽约20厘米,放入冰箱冷冻30分钟。
步骤5:
黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
步骤6:
把冻好的面团取出,在面团中间放上冷藏好的黄油.
步骤7:
面皮两边折起。
步骤8:
用擀面杖压成长条状。
步骤9:
折起两头。
步骤10:
成方块状。
步骤11:
用擀面杖再次轻压面团,把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
步骤12:
同上,折起两头。
步骤13:
成方块状,放入冰箱冷冻30分钟左右。
步骤14:
取出冷冻好的面团,用擀面杖轻轻敲打,把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
步骤15:
分割面团成三角形,每片面团约60克。
步骤16:
在三角形的底边中央,切个缺口。
步骤17:
从底边卷起。
步骤18:
成型。
步骤19:
面包醒发20分钟后,表面刷上蛋液。
步骤20:
烤箱预热180℃,放入醒发好的羊角,烘烤25-30分钟即可。