家常菜做法

芝士肉松面包卷

食材:
高筋面粉300克、无糖奶粉15克、黄油25克、白砂糖20克、盐8克、活性干酵母5克、纯牛奶170毫升、鸡蛋液(和面)30克、肉松火腿肠适量、芝士、沙拉酱、番茄酱适量
步骤1:
所有材料准备好,以免手忙脚乱。酵母建议买5克一包的小包装,大包用不完时间长影响活性哦
1.jpg
步骤2:
把面粉,奶粉牛奶鸡蛋液倒进厨师机盆中,挖一个小洞放入酵母盖起来。盐和糖对角线放置,开启厨师机2档揉成面团(黄油先不放哦哦)
2.jpg
步骤3:
揉成基本不粘粘的面团(大概5分钟)
3.jpg
步骤4:
倒入室温软化的黄油,厨师机继续搅打(2-3档,18~20分钟)
4.jpg
步骤5:
搅拌好的面筋道可以撑出手套膜
5.jpg
步骤6:
准备半锅温水(不烫手的哦,面隔水坐在温水中,盖上盖子,可以盖双层盖更好,没有盖子的碗可以蒙保鲜膜或者一块湿布)
6.jpg
步骤7:
一个小时后面团发酵至2.5倍大,可以用手指戳一下,面团不回缩就发酵好了
7.jpg
步骤8:
发好的面团打开有很多密集的气孔,轻揉一分钟排气
8.jpg
步骤9:
平均分成大小差不多的剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟。过程中我们可以准备馅料了
9.jpg
步骤10:
火腿肠切丁
10.jpg
步骤11:
一些肉松
11.jpg
步骤12:
葱花,芝士碎,沙拉酱,番茄酱,和面剩余蛋液
12.jpg
步骤13:
醒好的剂子擀成长方形
13.jpg
步骤14:
放上肉松火腿肠,馅料可以根据喜好 调整
14.jpg
步骤15:
从长的一边卷起,捏紧收口和两头
15.jpg
步骤16:
轻轻搓滚几下整理光滑
16.jpg
步骤17:
都做好以后放入烤盘,放入烤箱,选择发酵键~35-40分钟
17.jpg
步骤18:
烤箱没有发酵键可以加入几碗热水盖上烤箱门发酵
18.jpg
步骤19:
二次发酵好的面包长大了两倍哦
19.jpg
步骤20:
刷上一层蛋液
20.jpg
步骤21:
撒上芝士
21.jpg
步骤22:
挤上沙拉酱
22.jpg
步骤23:
挤上番茄酱
23.jpg
步骤24:
撒上葱花
24.jpg
步骤25:
放入烤箱170度25分钟,中间上色完美可以加盖锡纸防止颜色过深影响美观
25.jpg
步骤26:
烤好的面包松软芝香浓郁,可以放进袋子里室温保存2-3天,随吃随取或者撒几滴水放入微波炉、烤箱加热30秒回软。
26.jpg
步骤27:
馅料可以根据喜好调整,现烤的最好吃,满屋子香味,当天就吃完了,烤箱大的可以翻倍做
27.jpg
步骤28:
每个烤箱脾气不同,时间温度可以根据自己烤箱习性适当调整
28.jpg
步骤29:
剩余的一小块面团编了个火腿肠,无心插柳掰开还挺有个性的

 29.jpg

家常菜做法微信公众号

我看你很有天赋,关注家常菜做法,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:果仁面包

下一篇:杂粮面包卷