莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许、

准备所需材料。

将莴笋去皮洗净。

然后切成丝。

加上一小勺盐在莴笋丝里。

然后拌匀，腌制15分钟。

把腌制好的莴笋沥干水份。

小葱白切段，葱尾切成葱花。

锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。

成品。