食材：
步骤1：
准备好所有原材料
步骤2：
步骤3：
茄子翻面，这一面切90度刀，注意还是不能切断哦，筷子可以一直垫着
步骤4：
拉开，茄子的蓑衣刀就完成啦，是不是看起来灰常厉害！
步骤5：
油温6-7成的时候下入茄子炸制，炸到微微有点发黄、发蔫的时候捞出即可
步骤6：
最好能放在吸油纸上吸一下油
步骤7：
大根切丝
步骤8：
尖椒切圈
步骤9：
底油一点点即可，那尖角圈炒熟
步骤10：
糖、醋、生抽、料酒、香油、盐调和成凉拌料汁
步骤11：
步骤12：
开始享用吧
