食材：
步骤1：
豌豆剥粒焯水，或者蒸熟后剥粒。
步骤2：
步骤3：
小葱切碎，红虾洗净剥皮去虾线切成小块，家里只有一个大红虾了，两个比较合适。
步骤4：
开火，锅里加稍多一点油，烧热后放小葱炒出香味，再加入虾肉煸炒。
步骤5：
倒入拌好的米饭，翻炒至蛋液均匀凝固在米粒上。
步骤6：
倒入熟豌豆粒翻炒。
步骤7：
最后加一小勺盐炒匀即可出锅享用。香喷喷的虾仁蛋炒饭就好了！
豌豆虾仁炒饭的烹饪技巧：
1炒米饭用水量较少的隔夜饭最好了，可以很轻松地炒出粒粒分明的状态；
2炒米饭要放稍多一点的油，不容易粘锅，不沾锅最好。
