食材：

鸡蛋1个、牛奶120g、糖粉10g、低筋面粉45g、黄油8g、淡奶油200g、糖粉20g、草莓适量

步骤1：

先做皮的部分。

步骤2：

黄油提前隔水融化；鸡蛋和糖粉混合打散，但不要打发；随后倒入牛奶和低筋面粉搅匀；再倒入融化好的黄油，搅匀；

步骤3：

搅拌好后的整个面糊过筛，静置10分钟（面粉有可能会沉淀，下锅前记得再搅拌一下）。

步骤4：

平底锅烧热后转最小火，用汤勺把面糊倒入锅中。

步骤5：

快速四周摇晃让面糊均匀平铺在锅底，有多余的面糊立刻倒回面糊碗里，这样摊出来的班戟皮会比较薄。

步骤6：

移动平底锅让班戟皮均匀受热，当班戟皮略微鼓起的时候就是好了，小心的把班戟皮揭下来。

步骤7：

如果跟我一样有强迫症的话，可以用盘子倒扣在班戟皮上，用小刀划一圈，去掉不规则的毛边。如果没有，可以省略这一部，完全没影响。

步骤8：

把班戟皮摊平、晾凉。每一层不要直接摞一起，中间要用保鲜膜或者油纸隔一下，避免沾粘。

步骤9：

皮做好后，内馅就很简单了。糖粉混合淡奶油后打发，如果喜欢香草味可以加一滴香草精。

步骤10：

把奶油装到裱花袋里（没有裱花袋的话装进保鲜袋然后剪个口子，或者不装也可以，直接用刮刀或者勺子），先铺一层奶油在班戟皮的中心位置。

步骤11：

随后放上一颗草莓。

步骤12：

再用奶油把草莓整个封住。

步骤13：

把班戟皮四周如图折叠。

步骤14：

折的时候要小心一些，不要把皮弄破了。

步骤15：

在每个连接的边缘处涂一点奶油做胶水，这样粘起来班戟不容易散架。

步骤16：

翻过来，就是一个美丽的班戟啦。

步骤17：

冷藏3小时左右口感更好哦！

烹饪技巧

除了草莓，里面可以填入任何水果，也可以跟文中提到的那样，尝试着薄薄涂上一层一层的奶油把它变成千层蛋糕。Anyway，你开心就好哟！