食材： 秋葵200克、鲜虾200克、泡椒2个、蒜1瓣、姜1片、盐适量、油适量、料酒适量 步骤1： 材料； 步骤2： 虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、料酒拌匀稍腌一会儿； 步骤3： 秋葵洗净，放沸水焯烫半分钟后捞出； 步骤4： 去蒂切段； 步骤5： 泡椒、姜蒜切碎； 步骤6： 热油锅，放入姜蒜炒香； 步骤7： 加入虾仁炒变色； 步骤8： 再加入秋葵和泡椒略炒，加盐调味就可以了。 秋葵炒虾仁的烹饪技巧： 秋葵最好先焯水；先焯水再切块,可以保证秋葵里的粘液不会流失。
