家常菜做法

蒸蒸日上之青团子

食材:
米粉适量、麦苗汁适量、豆沙馅适量、粽叶/蒸笼纸适量
步骤1:
备齐材料。粽叶温水浸泡一下。
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步骤2:
网购的麦苗汁过滤一下。
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步骤3:
取适量米粉,缓缓倒入滤过的麦苗汁,揉成软硬适中的面团。
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步骤4:
面团上捏下拳头大小一块,放开水里煮熟。专家称此为“芡头”。
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步骤5:
芡头拌入米粉主体中。
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步骤6:
揉成光滑的面团。
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步骤7:
分成小剂子,每个35g左右。
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步骤8:
包团子法包入豆沙馅儿。
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步骤9:
蒸锅内垫上剪好的粽叶,放上青团。
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步骤10:
冷水上锅蒸,15分钟。
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步骤11:
出锅。
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步骤12:
绿油油,圆滚滚,软糯糯,香喷喷的青团子

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