家常菜做法

咸蛋黄肉松青团

食材:
水磨米粉260克、澄粉40克、猪油10克、艾草、新鲜艾草200克、水(调节面团软硬)20克、熟咸蛋黄140克、肉松80克、甜味沙拉酱适量
步骤1:
出去春游的时候,采摘的野艾草,洗干净
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步骤2:
新鲜艾草200克水里煮开,直接倒入破壁机打碎
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步骤3:
淀粉用开水搅拌均匀
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步骤4:
打碎的艾草泥倒入米粉中,一边倒一边用筷子搅拌,
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步骤5:
倒入烫好的淀粉和猪油,和成光滑的面团
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步骤6:
咸蛋黄放烤箱里150度,烤五分钟左右,想办法碾碎,和沙拉酱肉松咸蛋黄一起,揉成圆球
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步骤7:
揪一块儿和好的糯米团,用手捏成中间厚边上薄的圆形,放入一个馅料
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步骤8:
包法跟汤圆一个包法
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步骤9:
包好了,锅开后上锅蒸十分钟,一定要大火蒸,不要蒸的时间太久,会塌,蒸好后无需抹油

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