鸭血200克、毛肚200g、豆腐200、千层肚50g、辣椒面30g、豆瓣酱1勺、花椒10g、生姜1块、大葱1根、大蒜8瓣、生抽1勺、豆芽250克、火锅底料50克、蘑菇200克、脆皮肠若干、熟白芝麻20克

配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用

鸭血、豆腐切厚片备用

毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字

油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒

加适量的水烧开，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。

菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉

另起锅倒油，油多一些，放入干辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香

炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。