家常菜做法

花生酱卷卷包的做法

食材:
高筋粉a150g、低筋粉a50g、鸡蛋a1只、耐糖酵母a3g、糖a30g、盐a2g、牛奶a95g、黄油a25g、花生酱b120g、花生碎b20g
步骤1:
食材表a部分为主面团材料
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步骤2:
食材表中b部分为卷馅材料
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步骤3:
a部分除去黄油揉成光滑面团,再加入黄油继续揉至面团吸收黄油,达到基础扩展即可
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步骤4:
将揉好的面团发酵至2倍大,用手指戳孔无回弹,拉扯见丰富气孔即可
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步骤5:
按压发酵好的面团排气,并再次揉圆成光滑面团
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步骤6:
擀面杖将其擀开,厚度1cm左右
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步骤7:
花生酱涂抹均匀,从底端推着卷起(这是自己做的花生酱,有食谱,可以参考我之前发布的做法)
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步骤8:
切成9分放在烤盘里,在发酵箱或温暖处进行
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步骤9:
卷卷二次发酵好后,成1.5-2倍大小。表面刷蛋液(分量外)
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步骤10:
烤箱中层,170度上下火,22分钟
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步骤11:
成品

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