家常菜做法

抹茶蛋糕卷

食材:
蛋黄80g、牛奶45g、细砂糖65g、玉米油40克、低筋粉65g、抹茶粉5g、柠檬汁4滴、蛋清120g、奶油150g、细砂糖15g
步骤1:
牛奶玉米油拌至乳化
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步骤2:
低粉和抺茶粉混合均匀,筛入奶油混合物内,
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步骤3:
拌匀无干粉
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步骤4:
磕入蛋黄
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步骤5:
拌至顺滑
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步骤6:
蛋清加入柠檬汁,打至粗泡后,细砂糖分3次加入蛋清内,打至湿性
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步骤7:
蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
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步骤8:
将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内,表面用刮刀抹平,轻震几下去气泡
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步骤9:
烤箱预热170度,烘烤时间为20分钟
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步骤10:
出炉倒扣放凉
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步骤11:
奶油加糖打发至六七成发,抹在蛋糕正面,借助擀面杖卷好放冰箱冷藏
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步骤12:
浅浅的绿色
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步骤13:
清新的绿配浅浅的白

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