家常菜做法

奥利奥乳酪蛋糕

食材:
奥利奥饼干100g、黄油50g、、奶油奶酪227g、糖粉15g、奶油85g、玉米淀粉30g、蛋清3个、白少许、糖粉45g、奥利奥饼干多半碗、可可粉适量
步骤1:
准备好材料以后,先做饼底,需要隔水软化黄油,等待的时候把蛋糕模具底部用锡纸包好,因为用水浴烘烤。
1.jpg
步骤2:
买的奥利奥饼干碎,大颗粒的挑出去,小的用擀面杖大致压碎一些,待黄油融化,混合在一起,在压紧实就OK了!
2.jpg
步骤3:
我用的八寸戚风蛋糕模具,底部用锡纸包住,里面用黄油抹了一圈,就是从那50g里,粘出来一点抹的。
3.jpg
步骤4:
用手或者勺子,压紧实就好啦!因为怕甜腻,没做太多饼底,刚好够压紧铺满一个八寸模具!
4.jpg
步骤5:
我先打发蛋白,这样可以不用洗打蛋器,打完蛋白直接打奶油奶酪
5.jpg
步骤6:
奶油奶酪加入15g糖粉,打蓬松,加入奶油,搅拌均匀以后再加入玉米淀粉继续搅拌!
6.jpg
步骤7:
打蓬松就是这样哒!
7.jpg
步骤8:
搅啊搅,我的小帮手来了!
8.jpg
步骤9:
加入玉米淀粉以后,翻拌到没颗粒就好啦!
9.jpg
步骤10:
蛋白分三次加入奶酪糊里,一定是翻拌!炒菜一样!每次拌好以后加入下一次!蛋白和奶酪糊拌好后,将大颗粒饼干倒进去,翻拌好!
10.jpg
步骤11:
奶油奶酪糊做好了,口味淡淡的,下次做个重口味的试一下。
11.jpg
步骤12:
倒入模具,140度,水浴烘烤70分钟!出炉以后撒上的可可粉!
12.jpg
步骤13:
可可粉也就这么多,么铺满。
13.jpg
步骤14:
喜欢甜些的,可以按口味增加糖的用量!
14.jpg
步骤15:
个人觉得奥利奥够甜了,所以奶油奶酪蛋糕部分做的不甜,综合一下口感!

 15.jpg

家常菜做法微信公众号

我看你很有天赋,关注家常菜做法,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:奶油椰香软心蛋糕

下一篇:香蕉玛芬蛋糕