家常菜做法

草莓慕斯杯

食材:
草莓5粒、草莓汁150g、草莓炼乳15g、细砂糖20克、牛奶15g、吉利丁片1片、奶油300克、糖20克
步骤1:
草莓盐水浸泡几分钟
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步骤2:
取5个草莓,切薄片,边角料切粒备用
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步骤3:
剩余草莓切丁打成果泥(150g左右)
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步骤4:
150g果泥加15g炼乳和20g细砂糖
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步骤5:
加15g牛奶搅匀备用
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步骤6:
取50g左右草莓汁,按照个人口味加适量糖,小火边搅拌边煮至糖融化,微浓稠成草莓淋面酱备用(要比较甜)
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步骤7:
取100g左右草莓汁,1片吉利丁片泡软,隔热水搅拌至吉利丁完全融化
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步骤8:
300g奶油,分两次加入20g细砂糖,打发至5成
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步骤9:
融化好的吉利丁草莓液和打发好的奶油,混合均匀
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步骤10:
杯子里贴一圈草莓
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步骤11:
倒入一半慕斯糊,随手撒几粒草莓
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步骤12:
把慕斯糊倒至8,9分满,盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时左右
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步骤13:
表面淋上一层草莓酱,撒上草莓粒,插上巧克力棒装饰即可
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步骤14:

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