食材:
步骤1:
水和油乳化后,筛入低筋面粉继续搅拌成无颗粒状态
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/0b390d88a4ade231c094b404cd9d844a.jpg)
步骤2:
分离蛋清,蛋黄,蛋黄依次加入面糊中搅拌均匀
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/ade44f0504abb8e346c053cdc0c1583d.jpg)
步骤3:
蛋清中滴入几滴柠檬汁打发成鱼眼泡时分3次加入白糖打发
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/d03af69f310eaddc6245b7d475f1fa0a.jpg)
步骤4:
打发到能挂起弯钩状态
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/865ad5bd20d9902be300659311092bea.jpg)
步骤5:
刮四分之一蛋白放入面糊中,刮拌均匀
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/ac7adab72116b4379704f61872e01477.jpg)
步骤6:
烤箱预热180度,将所有面糊倒入剩下的蛋白中刮拌,注意不要消泡
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/86d51b84ff5ef05051fd2ebbcb4d3d45.jpg)
步骤7:
倒入放好硅油纸的烤盘中,震几下,震出气泡
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/e1d670cc60adabd9b1b2906814492cae.jpg)
步骤8:
180度烤15分钟,手拍表面没有沙沙声
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/427eb0c733e0c06c745ef1e58e82a69c.jpg)
步骤9:
奶油中加入白糖开始低速打发,不喜欢太甜所以只加了20克,喜欢甜的可以再加点
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/40e75c529416e2ceaea03ffddb17fdcf.jpg)
步骤10:
蛋糕出炉后倒扣放凉后,取一张硅油纸放上面,将奶油抹上去,边抹少点,中间厚
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/dangao/2020-04-27/4c693c5108d4937d02088bc946445ddb.jpg)
步骤11:
卷好后放入冰箱冷藏下,再切。切的时候每切一刀拿厨房用纸擦下刀,我家孩子急着吃我就直接切了