食材： 鱼1条、豆腐1块、芹菜1根、大葱两根、蒜半个、姜5片、干辣椒10个、泡椒10个个、豆瓣酱5勺、鸡精1勺、黄瓜1根、香菜1根、花椒随意 步骤1： 姜蒜泡脚切末 步骤2： 芹菜，大葱，香菜，切好备用 步骤3： 豆腐切块 步骤4： 洗鱼=料酒+盐 抓两分钟，用清水清洗干净。这是除鱼腥味 步骤5： 料酒，鸡蛋，红薯淀粉抓匀 步骤6： 菜油加金龙鱼油混炸 步骤7： 捞出控油 步骤8： 油烧六成热。火关小点，加干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣，炒制沙状，在加蒜姜末，在加白酒，白酒降温，在家水，煮开加黄瓜，芹菜，在加鱼，煮几分钟，在加豆腐大葱，煮几分出锅，在碗里撒上辣椒面，在淋上热油，在加香菜 步骤9： 成品
