食材： 鸡蛋3个、玉米油25克、水30克、细砂糖40克、玉米淀粉2克、柠檬汁1克、淡奶油200克、细砂糖20克、牛油果1个、柠檬汁适量、淡奶油30克、抹茶粉2克 步骤1： 将水和玉米油放入盆中搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。 步骤2： 搅拌时尽量不要划圈，避免面粉起筋。 步骤3： 蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和玉米淀粉，打至偏干性发泡。 步骤4： 蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。 步骤5： 面糊装入纸杯8分满。 步骤6： 烤箱提前预热，120度中层烘烤60分钟，出炉冷却备用。 步骤7： 牛油果去壳，果肉用勺子挖出，放入料理机，加入柠檬汁、抹茶粉、淡奶油打成泥，水分比较少不容易打，水多加入奶油中容易化，这点要注意。 步骤8： 淡奶油加入细砂糖打至7分发。 步骤9： 加入牛油果泥继续搅打均匀。 步骤10： 如图装进裱花袋，裱花嘴我用的三能7082。 步骤11： 将奶油挤在纸杯蛋糕上。
