公鸡肉700g、芋儿6个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、豆瓣酱4勺、黄豆酱1勺、葱姜蒜干辣椒适量、生抽3勺 蚝油1勺、香叶、八角、茴香适量、腌制鸡肉调料、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡蛋1个 盐2克、玉米淀粉15克、葱姜适量

先把鸡肉用腌制一会备用，半小时左右

再准备调料，洋葱3分之一切碎，其余的切块

土豆切条，泡水备用，芋儿锅中加少许盐煮熟，捞出沥干备用。

锅中倒入多点油，把鸡肉放入炸一下，炸至表面微黄，（可以焦黄，我家里有小孩子，炸的比较嫩一点）捞出控油备用。

用厨房纸吸干水份把土豆胡萝卜油炸至土豆变透明（也可炸至土豆微黄，根据自己喜好调整）

锅中倒入油，下姜，蒜，洋葱炒香，在下入大葱头，干辣椒段，豆瓣酱，黄豆酱，香叶等调料，加小半碗水煮一下，倒入鸡块翻炒均匀，再倒入土豆，芋儿等菜

步骤7：翻炒均匀，小火盖盖焖一会，再开大火加生抽，糖1勺，翻炒均匀即可起锅，撒上葱花，白芝麻即可。有香菜可撒点香菜。