猪里脊肉1斤、菠萝半个、青椒一个、圆葱半个、胡萝卜半个、鸡蛋一个、淀粉适量、番茄酱适量、盐少许、糖少许、醋少许、料酒适量、鸡粉少许、食用油少许、

菠萝切好用盐水浸泡。

圆葱 胡萝卜 青椒去筋籽切片。

里脊肉切块，放入盐 料酒 鸡粉抓匀腌制20分钟。

番茄酱 盐 糖 醋 淀粉 清水勾兑成汁备用。

淀粉和鸡蛋打匀，最好是地瓜淀粉，我用的玉米淀粉，还放了些面粉，因为给孩子吃，这样炸出来会软一些。

里脊肉放入淀粉糊中搅拌均匀。

锅中油烧热，一块 一块放入肉块，炸至金黄色，捞出。全都炸完后再复炸一下。

炒锅入油，放入胡萝卜 青椒 圆葱炒香。

再放入菠萝，翻炒出少许汤汁。

加入调好的番茄汁，翻炒均匀即可。

成品。