食材： 腊肉650g、青萝卜850g、油适量、葱白适量、生姜10g、桂皮7g、草果1个、五香叶1片、料酒适量、味极鲜酱油适量、俾县豆瓣酱1勺 步骤1： 腊肉提前用水泡1个小时左右。 步骤2： 准备青萝卜和佐料吧。 步骤3： 青萝卜去皮滚刀切块。 步骤4： 热锅倒适量油下准备好的佐料炒出香味。 步骤5： 1勺俾县豆瓣酱炒出香味。 步骤6： 倒进泡好的腊肉翻炒。 步骤7： 倒适量料酒和酱油进去继续翻炒至入味。。 步骤8： 把炒出味的腊肉倒进高压锅内，倒适量水进去盖住腊肉便可，丢葱段进去盖盖煮开。上气后炖5分钟左右。 步骤9： 解阀后倒进切好的萝卜。上气后炖3分钟便可。 萝卜炖腊肉的烹饪技巧: 1.腊肉提前泡一下可以节省炖的时间，这样炖出来的腊肉肉质也会很松软的。 2.腊肉炒一下炖出来的更好吃一些。 3.这腊肉是自家做的本身就很咸，又加了1勺辣椒酱进去就没有加盐进去了。当然可以自己先试下咸淡再决定是否加盐。
