食材:
步骤1:
这个荠菜是春天在野外挖的,绝对的绿色食品,洗干净焯水冷水浸泡,挤干水份,装保鲜袋放冰箱速冻,吃的时候拿出来解冻切碎,跟新鲜的没有区别。
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/bdb06807ca6182bafbf3d98229b38015.jpg)
步骤2:
腿肉切小块洗干净控干水份。
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/040fdd7cf1de3103ccb3f64ad5b6a21e.jpg)
步骤3:
放进料理机加入料酒打成肉糜。
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/d8da95f7e412dc290958d9e0de6a1f2c.jpg)
步骤4:
和荠菜碎一起放在容器里。
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/2614757697086fced52fb10a9b22f4d7.jpg)
步骤5:
加入生抽、姜汁、盐、糖顺时针朝一个方向搅拌,分次少量加入清水搅拌。
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/084f603af747e6400d298c6314cc9eba.jpg)
步骤6:
肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀,封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/42b3645e0fdbc820ad4761d68405cf77.jpg)
步骤7:
油豆腐开一个口,我是用手抠个洞哈哈。
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/783035ef95dde592c139b41874d46a91.jpg)
步骤8:
用筷子塞进肉馅,多少随意,不要塞的非常多就可以了,稍微留点空隙吃的时候有汤汁。
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/1521cbfd000d4319ae66818168cdf527.jpg)
步骤9:
这样一个就做好了,油豆腐恢复原样。
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/64e81a4120980ea8b1ea48e10c0afc27.jpg)
步骤10:
这种油面筋同样的做法。
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/abbe59b6eef2312bdbb685b05a882df9.jpg)
步骤11:
全部塞完放汤锅里,加入高汤和清水,清水的量无所谓,喜欢喝汤就多加一点,不喜欢就少加一点,煮开后可以加些菌菇进去,使汤的味道更鲜美。
![11.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/a13eb4ce69a68e615b29274840f50055.jpg)
步骤12:
关火撒葱花,可加少许盐,高汤是咸味的话可不加,可以尝一口在加盐,稍微加一点,味道淡一点。
![12.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/mincai/2020-04-11/218a715ca60df67e036ea9a6eb183705.jpg)
步骤13:
成品图,是不是非常有食欲。