食材：
步骤1：
准备好所有食材，里面的黑椒汁和黄油可用可不用，想吃正宗原味的就不用。
步骤2：
牛小排提前拿出来自然解冻，解冻好把真空袋拆开，然后撒点盐和黑胡椒粉腌制一小会，腌制的过程我们先处理配食。
步骤3：
步骤4：
像这样
步骤5：
准备一个平底锅，不用放油哦，因为牛排本身的雪花带有有，开文火
步骤6：
锅热到放滴水下去，吱一声就可以把牛小排放下去，文火大概一分钟内
步骤7：
给它们翻个面，锁住血水，文火，一分钟内
步骤8：
翻个面，大火
步骤9：
装盘，OK，原汁原味，味道超级鲜美
步骤10：
在看一下切出来的牛小排，口水都就出来了
步骤11：
不做配菜的情况下10分钟就搞定啦！
雪花牛小排的烹饪技巧：
牛排熟度： 三四成熟：牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。 五成熟：切开以后流出少量带血肉汁。 六七成熟：切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。 八九成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
