食材：
步骤1：
蛋黄打至发白
步骤2：
50克水和白糖小火小奶锅中烧至沸腾、慢慢的倒入鸡蛋液中、一边慢慢倒一边用打蛋器打散。一定要很细的倒、不然会成为蛋花汤的。
步骤3：
状态如图 ，晾凉备用。
步骤4：
马斯卡彭翻拌搅拌顺滑
步骤5：
蛋黄液倒入马斯卡彭糊中、用手动打蛋器把蛋黄液和马斯卡彭搅打均匀
步骤6：
吉利丁粉倒入5克左右的水隔水加热搅拌均匀
步骤7：
奶油油打发到发到5-6成即可
步骤8：
打发好的奶油和吉利丁液一起倒入马斯卡彭糊中翻拌均匀
步骤9：
状态如图
步骤10：
浓咖啡提前冲好、把自制的手指饼干迅速沾一下咖啡液、或者用毛刷刷一层。铺满模具底部。
步骤11：
倒入一层奶酪糊。
步骤12：
状态如图
步骤13：
再铺一层手指饼干。倒满之后轻轻振动一下模具，放入冰箱冷藏室冷藏4-6个小时。
步骤14：
用吹风机吹一圈、拿一个杯子垫在下面
步骤15：
轻轻把模具拿下来，轻轻松松就脱模了。最上面筛上一层可可粉即可。
步骤16：
好吃到忘了自己身在何处！
步骤17：
来一块吧！
