食材：
蛏子600克、料酒30毫升、蒜瓣儿30克、葱段30克、八角2个、香叶2片、干红辣椒40克、肉蔻1个、香沙2个、毕卜2个、丁香5粒、花椒7克、小茴香7克、白芷3片、姜片20克、郫县豆瓣酱15克、白糖10克、白胡椒粉3克、湿淀粉适量、干豆豉10克、蚝油10克、鸡精2克
步骤1：
蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）
步骤2：
背齐所有用料
步骤3：
水滚后放入蛏子
步骤4：
倒入30毫升料酒
步骤5：
水开后捞出备用
步骤6：
热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料
步骤7：
小火焙香
步骤8：
倒入色拉油，放入葱姜蒜
步骤9：
小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱
步骤10：
干豆豉10克翻炒
步骤11：
加入10克白糖
步骤12：
料酒30毫升
步骤13：
蚝油15克
步骤14：
加入清水
步骤15：
白胡椒粉3克
步骤16：
鸡精2克翻炒
步骤17：
最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
步骤18：
出锅前淋入少许香油
步骤19：
成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃
步骤20：
成品图
