食材：
步骤1：
步骤2：
如图，在鸡爪上用小刀划口
步骤3：
用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作
步骤4：
从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉。掰掉后就是这样
步骤5：
第二个指节的骨头暴露出来了，同样抓住，拧一圈，一掰就可以了
步骤6：
然后同样操作第三截，中指就完成了
步骤7：
同样把另外三个指头完成
步骤8：
在拆中间的大骨头之前，用厨房剪刀到周围的筋小心剪断，再把骨头脱出
步骤9：
步骤10：
翻过来的样子，是完整的
步骤11：
也可以用另一种方法，把几个指节连在一起，先用手把外皮和骨头之间的连接，从上到下转圈脱开，再旋转掰断。这样指节像一整根骨头似的，直接一起取出
步骤12：
两种方法都能脱出完整的鸡爪
步骤13：
热锅热油，爆香葱姜蒜八角
步骤14：
倒入酱油，加高汤或清水，将辅料中其他材料放入，搅匀，大火煮沸
步骤15：
小火焖炖至收汤即可
步骤16：
步骤17：
步骤18：
