食材：
步骤1：
准备好所需要的食材。
步骤2：
将肉提前放冰箱冷冻变稍硬（冰冻约一个小时即可），拿出来更容易切薄片。
步骤3：
所有的肉切成薄皮待用。
步骤4：
在肉片里放入淀粉、料酒、胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。
步骤5：
烧一锅水，放少许盐，放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6：
将豆芽放入烧开的水中，焯烫断生即可。
步骤7：
将焯烫好的豆芽，放入一个碗底铺好备用。
步骤8：
将腌制好的肉，放入水中；锅四周开始冒泡、水开始沸腾前，即可捞出。 肉切得非常薄，熟制的过程非常快，为了让肉保持很嫩的状态，焯烫的时间不宜过长。
步骤9：
捞出的肉，即可放入铺好豆芽的碗中。
步骤10：
将小米辣、长线椒切圈备用。
步骤11：
葱姜蒜切碎备用。
步骤12：
锅中放入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤13：
放入葱姜蒜，倒入准备好的豆瓣酱，煸炒至油煸炒红色后，放入一碗水，大火熬煮约7分钟。
步骤14：
熬煮后，用筛子过滤掉残渣留下汤汁。
步骤15：
将汤汁淋入装有豆芽和肉片的碗中。
步骤16：
步骤17：
步骤18：
完成。
