家常菜做法

水晶马蹄糕

食材:
马蹄粉250g、黄糖80g、红糖30g、冰糖110g、去皮马蹄粒8-10个、兑马蹄粉清水800g、兑糖清水300g
步骤1:
烧800g热水把三种糖融化
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步骤2:
300g冷水兑马蹄粉,搅拌均匀
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步骤3:
将搅拌好的马蹄粉浆过筛
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步骤4:
慢火熬融糖水后,别关火,现在兑生熟浆,边搅拌糖水边下浆,下浆速度不能太快也不能太慢,搅拌速度要比下浆速度略快,搅拌至有点稠状可以放马蹄粒,继续均匀搅拌。如果此时浆太稠可以关火搅拌
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步骤5:
糕盘扫一层薄薄的油,然后把浆倒进去,铺平
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步骤6:
烧开水大火蒸约25分钟,时间视糕的厚薄而定
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步骤7:
糕出炉了!Q弹好吃,凉了以后也可以热油煎来吃
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