食材：
新鲜兔肉1000g、小葱50g、老姜4片、二青条青椒250g、仔姜（新鲜的）100g、生抽20g、老抽10g、盐5g、香醋5g、白糖10g、蚝油20g、郫县豆瓣酱50g、自制泡椒、泡生姜100g、大蒜10瓣、料酒20g、胖子牛羊兔佐料20-50g
步骤1：
所有的材料差不多就是这些
步骤2：
美味的菜品讲究的就是食材新鲜，
步骤3：
兔子也是买的活物处理后回家的。清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱，然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以。
步骤4：
我一般20分钟左右，中途可以处理其他佐料，时间到了把里面的姜葱弃之，把多余的水分虑掉加一点点薄薄的水芡粉进去把兔子肉均匀的裹着然后准备下一步！
步骤5：
冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下
步骤6：
我不喜欢用油炸那样觉得兔子肉没有那么鲜美，一般用油炒一下
步骤7：
差不多10分钟左右就OK了，就像这样
步骤8：
然后把锅洗干净，热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子牛羊兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味！
步骤9：
步骤10：
里面还是要保留一点酱汁，然后加入切好的二青条和新鲜的仔姜再炒一会就OK了！
步骤11：
最后装盘即可，美美的吃上一口。
